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白菜吃不对,小心中毒!

2017-9-28

白菜是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃白菜具有很多的养生作用,那么吃白菜要注意什么呢?跟小编一起来看看吃白菜的10大注意事项吧!

1、未腌透的白菜万万吃不得。

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用。

隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。

3、焯烫时间不宜长。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

4、不宜烫后挤汁作菜馅用。

有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

5、不宜用铜制器皿烹制或盛放。

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。


酸辣白菜

扩展阅读:酸辣白菜的做法大全

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