韩国泡菜的做法
简介：
韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。韩国泡菜选料广泛且制作特别，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。调料以辣椒为主，配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝、梨条、各类小鱼虾等。一般腌泡一星期就可以食用，根据季节需求，也可分为过冬的泡菜和春、夏、秋季随吃随腌的泡菜。
原料：
白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。
做法：
- 大白菜一切四，如饱和的凉开盐水浸泡；
- 在菜上压上重物，浸泡6-8小时；
- 泡软后的白菜取出用凉开水冲洗，菜心向下控净水份3-4小时；
- 抓匀入密封的容器，室温下放置一天，然后转入冰箱冷藏......
