2014/10/30 10:22

反复测算最佳送餐时间

本次会议期间，国家会议中心预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人次。

北京晨报记者昨天探访了国家会议中心的厨房。进这里要身穿白大褂，头戴白帽。据介绍，厨房总面积共7000平方米，相当于一个足球场大小。厨房实行门禁管理，配有食品运送专用梯，相关人员持卡并运送食物时才可乘坐。国家会议中心还配有专门的食品检验室，保障食品安全。利用电热恒温培养箱，检测大肠菌群含量、细菌菌落总数等。

厨房实行分色管理，肉类使用的菜板和炊具为红色，禽类为黄色，蔬菜为绿色，海鲜类为蓝色，避免混用。

会议中心在服务保障方面也做好了准备，甚至连送餐时间也提前测算，以保障温度、品相和口感。经过测算，会议期间的最长送餐距离为从会议区B1的厨房到最北段展区，直线距离300米。经过秒表计时反复演练，最终确定5分45秒到达指定送餐地点最佳。