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黄豆涨价,生产一盒豆腐亏0.10元

2012/5/1 15:34

黄豆涨价 生产一盒豆腐亏本0.10元

豆腐坊生意越来越难做了

最近几年,在上海豆制品市场,宝山“汉康”和南汇“清美”“张小宝”“三驾马车”占有的份额,举足轻重。而眼下,上海豆制品行业正面临原料不断涨价、企业亏本运行的威胁。

要么调高豆制品价格,可是今年8月刚刚涨了20%,再涨价就会影响市场销售;要么不涨价,但黄豆价格日涨,企业亏本运行又能坚持多久?记者日前走访了“汉康”和“清美”两家企业。

黄豆涨价

上周三,记者在宝山罗店“汉康”采访时,得知东北大豆报价是4800元/吨,苏北大豆是6000元/吨。上周四,记者在南汇“清美”听到的东北大豆报价已经蹿升至5400元/吨,老总沈建华不无忧虑地说,到本月底可能要达到5600元/吨。

生产亏本

“汉康”表示,现在有点承受不了了,但仍然不敢调价,调了怕影响专卖店和市场销售,等捱过元旦再说。今年8月豆制品价格已经上调了20%,如果再上调,消费者的消费能力和心理都是很难接受的。

1998年,一块五香豆腐干卖0.20元,1吨黄豆进价是2000元左右,现在黄豆价格涨了近2倍,而一块30-33克的豆腐干售价只涨0.05元,加上柴油、工资等成本都上去了,生意确实是越来越难做。

“清美”和“汉康”一样,前些时候维持生产主要靠库存的大豆原料。到10月底库存用尽,目前再做就亏本了:做一块五香豆腐干要亏0.03元,一盒豆腐亏0.10元。

小作坊停产

为了减少亏损,只能挖掘企业自身潜力。“清美”原来1000盒豆腐允许损坏2盒,现在这个标准降低到0.2盒,损耗率从千分之二减到万分之二。

大豆缘何涨个不停?据了解,近两年,农民种黄豆亏本,于是纷纷改种玉米。另一个原因是我国前些时候猪肉供应偏紧,刺激养殖业复苏,黄豆用量大大增加。那么,黄豆见俏价高,会不会刺激农民种植的积极性呢?答案是肯定的。但黄豆是单产作物,恢复产量要三到五年。

“清美”一天消耗80吨黄豆,如果明年春节二三期工程上马,一天需要200吨,黄豆价格不下来,按照目前市场供应情况,恐怕亏不起了。去年上海已关掉豆制品小作坊100多家,现在有200多家豆制品企业,照此下去,可能还有一些企业会支撑不住而停产。

鱼、蔬菜和豆制品被视作健康食品,是市民餐桌上的“常客”。虽不能说不可一日无豆制品,但长时间吃不到,终究是一大缺憾。对此,有关部门应该引起重视,为保证市场豆制品正常供应拿出办法来。

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