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冷餐减肥行得通吗

2017/2/21 14:04

最近一些姑娘迷上了“凉食”减肥,她们坚持吃凉饭、喝凉水,对于这样的行为,姑娘们还有一套听上去“科学”的原理:如果吃了凉食、喝了凉水,进入人体之后,要先把食物暖到37摄氏度的体温,这就要消耗一些热量。减肥就是要减少热量,所以吃凉食物肯定有利于减肥。

这个原理靠谱吗?我们来换算一下,喝凉水到底能起到多大的减肥功效。

水本身是不含热量的,按照中学物理学到的知识,让1克水升高1摄氏度,所耗费的能量是1卡。那么,喝1纸杯(200克)室温22摄氏度的水,水进入体内之后,想要升高到37摄氏度的体温,温度差是15摄氏度。从理论上说,耗费的能量就是200乘以15 = 3000卡。这样算来,凉水的确是“负卡路里食物”,如果水是在4摄氏度下,那么和体温的差距是33度,耗费能量就是6600卡,看似很有减肥的希望。

但你可能不知道,食物所释放的热量,也就是营养学上所说的能量摄入,都是以千卡(Kcal)计算的。1克淀粉或糖可以在体内放出的热量有4千卡 = 4000卡,而1克脂肪可以在体内放出9千卡=9000卡。所以,喝一杯室温凉水,并不能完全抵消1克糖或淀粉放出来的热量。

海量的姑娘如果一天喝10杯凉水(2000克)呢?没错,会产生30千卡的“负能量”,但也达不到10克生大米释放的热量(35千卡)。也就是说,喝10杯凉水,只不过可以抵消掉两口白米饭而已。

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