客户端
美食天下

饮食健康

饮食健康 食疗食补
您的位置美食天下 > 饮食健康 > 营养手册 > 正文

几种鲤鱼做的家常菜谱

2016/11/23 16:02

 民间历来把鲤鱼当作鱼中上品。鲤鱼的营养价值较高,据测定,每100克鲤鱼肉中,含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克,并含有多种维生素和人体必需的微量元素。鲤鱼还有药用功效,具有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用,适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外,由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,吃鲤鱼有利明目。下面,介绍几种以鲤鱼为主要原料的家常菜谱。

1、赤豆烧鲤鱼

原料:1000克重的大鲤鱼一条,赤豆50克,陈皮6克,尖辣椒6克,草菇6克,葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤各少许。

制作:鲤鱼去杂洗净。赤豆(事先煮酥)、陈皮、尖辣椒、草菇塞入鱼腹,放入盆内加上葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤,上笼蒸30分钟。

功效:治小便频频,消水肿,通乳。

2、鲤鱼黄瓜冬瓜汤

原料:鲤鱼500克,冬瓜300克,黄瓜200克,清汤100毫升,葱、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、植物油适量。

制作:鲤鱼去杂洗净切块,加料酒、精盐腌渍15分钟。葱切末,冬瓜、黄瓜、姜切片。植物油入锅烧六成热,入葱、姜煸出香味,放入鱼,煎黄后加清汤小火焖煮30分钟,放入冬瓜片、黄瓜片,加入鸡精、胡椒粉,再煮3分钟。

功效:对慢性肾炎、黄疸、肝肿大有辅助疗效。


最受欢迎的家常菜

更多