2017/1/23 11:56

米饭我们天天吃，但是我们真的吃对了吗?还只是仅仅获取了人体60%能量?米饭如果吃多还能养生和治病，在中医理论中大米具有补中益气、健脾养胃、耳聪明目等作用，但是好像我们在生活中很少将其作用给发挥出来。大米被誉为五谷之首，今天小编就和大家一起让它的领袖作用给发挥出来。

在说大米的作用和营养吃法之前，我们先了解一下其做法。很多人会说很简单啊，淘米、下锅、加水煮就好了。这样做真的对吗?

米该怎么淘

1、 淘米用水有说法，淘米时不要使用热水或流水。大米含有很多维生素和无机盐，这两样物质都能很好的溶于水，使用热水和流水会加速这些营养物质的流失。

2、淘米方法有讲究，淘米不宜使用手搓。在稻谷加工成大米的时，稻谷表面已经被打磨过了，甚至一些精选的大米，打磨很严重。淘米时只需要用清水洗去其表面的灰尘即可，使劲用手搓，会导致大米表面的营养物质流失。而大米主要的营养在其表面。

3、做饭不宜泡米，大米泡的时间长，其中的核黄素和蛋白质、脂肪会流失，所以淘米做饭，不宜用水泡。

 
糯米糍