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冬季多吃枣 不用再吃药

2016/12/7 13:54

大枣在我国食用已有3 000多年的历史。我国现存最早的医药学专著《神农本草经》将大枣列为上品。大枣之所以为“五果之王”,是因为它有丰富的营养成分。

大枣在我国食用已有3 000多年的历史。我国现存最早的医药学专著《神农本草经》将大枣列为上品。大枣之所以为“五果之王”,是因为它有丰富的营养成分。含有蛋白质、脂肪、碳水化物,富含苹果酸和酒石酸等有机酸,维生素包括胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素P等,以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素。尤以碳水化物和维生素C含量高。在鲜枣中含糖达20%~36%,干枣则高达50%~80%。每百克鲜枣中含维生素C380~600毫克,比苹果、桃子等高100倍左右。因此,被称为“鲜活维生素C丸”。大枣除富含维生素C以外,还含有山楂酸和二磷酸腺苷。前者有抑制癌细胞的作用,后者则具有调节细胞分裂的功能。二者协同作用,可增强免疫力,使异常增生的组织细胞分裂趋向正常。

大枣依加工方法不同,而有红枣、黑枣之分。红枣是经沸水稍烫后取出晒干即成。研究发现,经常食用红枣能使血中含氧量增加,并有滋养全身细胞的功能,是一种作用缓和的强壮剂。黑枣是用高等级的鲜枣经沸水烫过,再熏焙至枣皮发黑发亮,枣肉半熟,干燥适度为止。兼有补肾与补血的功效。来源均相同,以河南新郑质量最佳,山东产量最大。南枣是大枣的变异品种,产于浙江金华兰溪,以前是贡品,所以又称贡枣。而今多用于食品及补酒药料,中医处方多用,民间认为补益力最佳。

大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品,也是中医治病的常用之品,是国家卫生部公布的药食两用的植物性食品。临床观察对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人,都有很好的补益作用。中医常常在处方中将大枣与甘草配伍或以大枣为引子。在《群芳谱》中有这样的记载:“十月取大枣,中破之,去皮核,文火反复炙香,煮汤饮,健脾开胃甚宜人”。

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