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白果的营养价值与做法

2012-02-07 14:40:26

白果的营养价值与做法

又叫银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子。

白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。

形状呈卵形或椭圆形,长1、5~3cm,宽1~1、8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。

营养价值

1、银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;

2、经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;

3、银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

适用人群

一般人均可食用

1、特别适宜尿频者、体虚白带的女性;

2、有实邪者不可服用。

注意事项

白果忌与鳗鱼同食。

用法用量

1、白果用时去壳,捣碎,生用,或蒸、煮熟以后用;

2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。

食用功效

银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒;

可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜;

主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

1、应用于喘咳痰稀:种仁30克,冰糖15克,水煎至种仁熟透,连渣服,每天1-2次。

2、治疗美尼尔综合症:白果30克,有恶心呕吐者加干姜6克,共研细末,分4等份,早晚饭后各服1份。

3、治疗粉刺:先用温水洗脸,后将白果种仁去外壳,用刀片切出平面,频搓患部。

其他相关

银杏在三国前后已受到注意,白果宋代列为贡品,欧阳修曾有诗咏道:“绛囊初入贡,银杏贵中州。”

贴士

因白果含有少量氰化物,不可长期、大量生食、炒食或煮食,以免中毒,尤其小孩注意。

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