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2018/3/1 15:12
四、 “原汤化原食”，吸收更多营养
俗语“原汤化原食”，是提醒人们在吃元宵、汤圆、水饺、面条后不要把汤丢掉。从营养学角度讲，吃元宵时“原汤化原食”有更深的涵义。
元宵的糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等。这些维生素是对人体健康非常重要的，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了。维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏B族维生素，会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。
另外，人们还有意识地将蔬菜汁添加在元宵汤中。为了更有效地获取营养成分，勿忘食用元宵汤！
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