2017/5/3 17:05

案例三李奶奶和赵爷爷都是退休工人，如何吃得健康，是两老的追求。他们的早餐为：每人馒头150克，杂粮粥一小碗（50克干重），肉类30克，蔬菜200克。

营养点评：李奶奶的早餐非常丰富，有主食、优质蛋白、蔬菜，但主食的量太多了。《指南》提出，每人每天宜食用谷薯类250-400克，而李奶奶早餐就食用了200克，这样一天的主食量很容易超标，容易出现肥胖、三高等代谢类疾病。同时，李奶奶的早餐没有水果和乳制品。

建议：《指南》提出，中老年人早餐宜有1-2种以上主食，1个鸡蛋，1杯奶，蔬菜或水果。杂粮馒头、杂粮粥是早餐非常好的主食选择，两者加在一起不超过100克即可。早餐含有肉类和蔬菜，可以补充优质蛋白质、膳食纤维、微量元素等。老年人贫血比较常见，而动物性食品中铁的吸收率高，早餐吃肉炒菜的习惯要保持下去，畜禽肉类和水产品隔天交替吃更好。鸡蛋富含卵磷脂，老年人一天吃一个鸡蛋能防止老年痴呆。老人为了方便，也可以将蔬菜、水果、坚果、奶类、温水放在一起打成果蔬糊喝，再加上自制的杂粮馒头或者一份杂粮粥即可。

综合来说，营养早餐一般包括主食（谷薯类）、蛋白质食物（肉蛋类）、蔬菜水果、奶及奶制品，最好还能有一小把坚果。如果能包括4种及以上，早餐则比较完美了！早餐主食可在前一天晚上做好，家里要常备一些坚果类食物。早餐水果和酸奶放一起更美味。制作简单又营养丰盛的早餐，您学会了吗？