2016/2/18 16:52

九、西兰花

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

此外，西蓝花不仅含有大量纤维素，能促进排便，而且它还富含果胶，使它具有极强的饱腹感，吃了它就感觉到很饱，能有效限制食量。同时，它们含有的萝卜琉素这种化合物可以降低得癌症的风险，含有的硫配糖体可以帮助肝脏产生重要的酶。

西兰花炒火腿肠