客户端
美食天下

健康

健康首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 健康 > 饮食常识 > 黄豆泡三天再榨豆浆

黄豆泡三天再榨豆浆

2014-07-27 00:33:02

导语:越来越多人喜欢在家里自制豆浆,那什么样的黄豆榨出的豆浆才比较好喝呢?专家建议,把黄豆泡上三天再榨效果最好。

现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆,大多数人都是将黄豆泡上一晚,第二天早晨用豆浆机榨豆浆;有的人为了图方便,甚至不泡黄豆,直接做干豆豆浆。对此,北京军区总医院高级营养师、美兆健康体检中心营养主任荀晓霖教授的建议是,把黄豆泡上三天再榨豆浆。

之所以要泡三天,是有一定道理的。黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。

黄豆泡三天再榨豆浆

当然,在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭。

荀晓霖教授解释,实验发现,用清水泡了三天的黄豆,再来检测,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。

现在气温逐渐升高,最好能泡出点小芽来,发芽过程中植酸被分解了,而且发芽后还增加了许多维生素C,这时再用它们来榨豆浆,那营养当然更丰富了。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多