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少吃主食有害健康

2012/2/7 11:59

一份最近发表的研究数据表明,现代城市人的主食消费量越来越少,已有量不足之势。这是生活水平提高
的表现,但其中也隐藏着危机。

主食中 B族维生素含量丰富
                        
根据营养专家的说法,谷类食物含有的碳水化合物,除为人体提供能量外,还是 B族维生素的主要来源。
主食地位的改变,一个明显的危害就是易导致维生素 B1 的缺乏。据介绍,粗杂粮中维生素 B1 的含量,远高
于精米白面。100 克玉米中的含量是0.34毫克,100 克特级大米中的含量仅为0.08毫克。
                        
动物性食品代替主食易积累毒素
                        
动物性食品摄入过多,危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情
况下代谢不完全,会使血液中积聚有毒的废物———酮,酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来,这
类疾病的发病率明显上升,与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。
                        
成人每日主食不能少于300 克
                        
专家提出“食物多样,谷类为主”。具体说,一个成年人每日粮食的摄入量以400 克左右为宜,最少不能
低于300 克。白粥、米粉等应该成为经常的美食。
                        
人体每天需要的热量是随需要决定的,必须摄取。热量的来源是蛋白质、糖类和脂肪,而主食是糖类的主
要来源,不吃主食的话,热量就会从蛋白质和脂肪中转化,那么人体的蛋白质就会缺乏,长此以往就会造成人
体的营养不良,所以减肥期间也不能不吃主食。

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