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走出饮食观念九误区

2012-02-07 11:56:47

意大利营养研究所查钦托·米德日阿诺教授通过研究得知,现代人在饮食观念上存在着诸多误区。下面介绍最为常见的9个:

多吃鱼健脑

这是因为大家认为鱼含有大量的磷。米德日阿诺教授却认为,磷跟记忆力毫无关系。他建议增强记忆可多吃碳水化合物、麦麸子和蜂蜜。

水果要连皮吃

教授坚持吃水果得削皮,因为许多水果都用过化肥和农药。除此之外,大部分维生素都贮存在果肉里。

素食更健康

完全不吃肉是不宜提倡的,因为肉里有其他食品中没有的物质。

早餐最好只吃水果

水果虽然是马上就被身体吸收,可它们所产生的酶会让人愈感饥饿。

柠檬酸可以消毒

据说柠檬酸泡海产品能杀死细菌。可实际上任何酸,也包括柠檬酸,都不具备消毒功能。

吃鸡蛋伤肝

文献中经常提到,吃鸡蛋对肝脏有害,因为鸡蛋里含有大量的胆固醇。米德日阿诺教授认为只有在肝病加重时才宜禁用鸡蛋。尽管鸡蛋里面含有胆固醇,每星期仍需要不少于4个鸡蛋来维持正常的生命活动。

用葵花籽油炸食物好

现已弄清,食用油中橄榄油优于葵花籽油,所以炸东西最好用橄榄油,因为它分离出来的毒性物质要少得多。

饮酒助消化

有人认为白酒“有助于”食物的消化,这也是大错特错。酒精饮料不仅能损伤胃,还会让血液吸收更多毒素。

吃面包发胖

有人担心发胖就不再吃面包,而吃薄脆饼干和干面包。米德日阿诺教授建议人们还是多吃新鲜面包,因为薄脆饼干和干面包含有更多的卡路里。

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