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鸡蛋白八成是水分

2012-02-07 11:56:02

鸡蛋是非常有营养的食物。其中所含的蛋白质是最理想的天然优质蛋白,含有人体所需的各种氨基酸。此外,蛋黄中还含有丰富的铁、磷、钙等矿物质和维生素。尤其是含有丰富的卵磷脂,它可以促进胆固醇的溶解和排泄,有降血脂、预防动脉硬化及防止脂肪肝形成的作用。如果体内血液中的胆固醇含量不是很高,每日或隔日吃一个鸡蛋对身体有利无害。相反,如果只吃蛋白的话,并不能为身体补充什么营养物质,因为其84%为水分,蛋白质含量仅为11.6%。

吃鸡蛋应多用煮、蒸等方法,尽量少吃炸鸡蛋和炒鸡蛋。

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