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春季育婴特色健体菜

2012-02-07 13:43:12

春天,日照时间相对延长,宝宝由室内转向室外活动,这样更有利体内维生素D的合成,此时应为宝宝提供适量的脂肪,有利于脂溶性维生素A、D的溶解,提高宝宝的免疫力。同时,让宝宝多吃一些富含钙质的食物,如虾皮、海带、海米、鱼虾类、牛奶、黄豆及豆制品等。

春季育婴特色健体菜

夹心鱼糕片

原料:青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。

调料:葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。

制作要点:

1、清除鱼内脏,刮掉鱼鳞,洗净,剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档,留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥,另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥,最后一份保持白色原味,分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。

2、一方盘涂油,将白色鱼茸平铺盘底,先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸,铺平,上笼蒸,中大火蒸熟取出,改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开,放入鱼片,湿淀粉勾芡即可。

营养价值:

鱼肉蛋白质、钙质丰富,胡萝卜富含维生素A,加上玉米为粗粮,B族维生素充分,组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。

特色:

白红黄夹心,层次分明,鲜香滑软,适合1岁半以上婴幼儿食用。

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