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什锦PIZZA

2012-02-08 18:46:51
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

什锦PIZZA(8寸PIZZA1个)

什锦PIZZA(8寸PIZZA1个)

原料:

饼皮原料:

面粉125克、温水75克、干酵母1小勺、白糖2小勺、盐1/4小勺、橄榄油1TBSP(家里炒菜的玉米油也可以,用黄油的话,15克即可)。

什锦PIZZA(8寸PIZZA1个)

PIZZA汁原料:

洋葱半个(中等大小)、蒜头4瓣、番茄沙司4大勺、水3大勺、黑胡椒碎1小勺、盐1/4小勺、牛至叶1小勺(PIZZA草)、马苏里拉奶酪100克(事先刨成丝)。

什锦PIZZA(8寸PIZZA1个)

PIZZA原料:

培根、香肠、青豆、蘑菇、辣椒等。

什锦PIZZA(8寸PIZZA1个)

什锦PIZZA(8寸PIZZA1个)

做法:

一、面饼:

1、酵母溶于温水(温度 40度即可,高的话,酵母会被杀死),醒10分钟。面饼原料中,除油以外的其他材料放入盆中,加酵母水基本揉成团后,再将油加入,慢慢揉进去,揉到面团将油吸收;

2、揉好的面团松弛10 分钟后,用擀面杖擀成比烤盘略大些的饼,烤盘底刷油,把饼放入烤盘中,并在盘里转动一下,让饼底部完全沾到油。然后盖盖,放到一边发酵。PIZZA面团发酵的程度可以根据自己的喜好来选择,喜欢松软点的,可以发酵时间略微长些,等面团发大一点;

3、发酵好的面饼用手慢慢尽量均匀的推出一个边来,然后包入奶酪丝卷下,就成PIZZA边。饼底用叉子或者牙签扎上小孔,避免在烤制过程中鼓起。盖上保鲜膜入冰箱冷藏1个小时。

什锦PIZZA(8寸PIZZA1个)

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