客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 外国菜谱 > 韩国泡萝卜

韩国泡萝卜

2012-02-08 18:46:49
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

韩国泡萝卜

清热消暑:荷叶绿豆冰粥&韩国泡萝卜

原料:

白萝卜一个、韩式泡白菜剩余腌汁。

做法:

1、萝卜洗干净后一分为四等份,切0.5厘米厚的扇形小片,加入盐抓匀后腌15分钟;

2、用手轻揉腌过的白萝卜,将渗出的萝卜汁倒掉,并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中,用重物压住,放于阴凉干燥处约4个小时;

3、将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后,再放入有网眼的沥水筐中,用重物压住,静置1个小时;

4、如上处理好的萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀,室温下发酵半天后,入冰箱冷藏2天后即可食用。

贴心建议:

1、白萝卜皮的营养很丰富,我习惯不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建议取消或减少。因其能有效去除白萝卜的苦涩味道,并使萝卜腌后,较长时间保持爽脆的口感。

2、腌汁可以如韩式泡白菜一样做法(参见韩式泡白菜),也可以吃完泡白菜后,用剩下的汤汁来腌渍。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100epk0.html

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多