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韩式泡白菜

2012/2/8 18:46

用酸辣打开没有食欲的胃口——韩式泡白菜

贴心建议:

1、白菜刹水后,是否洗干净了盐份,判断方法可以撕一小块尝尝咸淡,一般以尝不出咸味,或微微的咸味为好。

2、辣椒酱的味道也可以通过尝的方式来调整。一般盐量以萝卜丝尝起来略咸即可。

3、苹果和梨不要省略,可以酌情调整份量,比如半个苹果和半个梨,或者只用一样都可以。

4、白菜根部的辣酱要多抹点,以防不入味。

5、拌匀辣酱和抹辣酱的时候,建议戴上一次性手套。

6、所有容器要无油无水哈。

7、糯米糊的稠度以象稠稀饭一样即可。我喜欢用微波炉波,也可以采取煮的方式。我家微波炉的功率是800瓦。

8、正宗韩国泡菜喜欢用生鱼生虾来发酵,我不喜欢。所以用鱼露和水果。感觉更加卫生。

用酸辣打开没有食欲的胃口——韩式泡白菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100eovj.html

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