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2012/2/8 18:46
红酒羊排
在国内一年难得吃上一次的羊肉，现在隔三差五就会做一次来解解谗，可能是国内五花八门的美食太多，让人应接不暇.现在么没得选，只能买啥吃啥了，不过正好遇到羊排打折，五折后再五折，算下来一欧一块大羊排，乐疯我了，也吃得很爽，关键还是这个让羊排鲜嫩多汁，百煎不老的做法，真是屡试不爽万无一失！
原料：
羊排若干、洋葱1个、大蒜8颗、红酒50ml、黑胡椒、孜然适量、香菜少许、淀粉一小匙、小苏打一小匙。
做法：
1、洋葱、大蒜，用搅拌机搅成蓉；
2、红酒，黑胡椒，香菜，盐，淀粉，小苏打加入1中混合均匀；
3、羊排放入2中，用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味；
4、用橄榄油煎羊排至适合自己口味的程度。出锅前按口味撒上少许黑胡椒孜然即可。
煎上自己喜欢的配菜，吸收了羊肉的汁水，鲜美无比。
此菜屡试不爽的关键，就在于腌制时的那一小匙小苏打，可以使羊肉嫩滑，再在红酒与洋葱蒜水里泡上整一个钟，充分吸收其香味，使其顺口多汁！
