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香脆鸡米花

2012-2-8
紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

鸡米花做的时候不要切的太大,因为裹好面包糠以后会大一些。如果切的时候就切大了,那么裹完面包糠以后就不像鸡米花了。

原料:

鸡胸肉1块(约250克)、蛋清1个面粉适量、全蛋液适量盐少许白胡椒粉少许面包糠约40克(充足一些可以包裹的比较全面)。

做法:

1、鸡胸肉切成大小均等的小块、用盐、白胡椒粉、蛋清腌制入味;(图1)

2、腌好后裹入面粉;(图2)

3、在裹上一层全蛋液;(图3)

4、最后裹好面包糠,正反都压实,尽可能多的沾满面包糠;(图4)

5、粘好的鸡块;(图5)

6、锅中入油,锅小的话可以没过鸡肉,锅大的话最少放可以没到鸡肉一半的位置的油,炸至金黄,捞出沥干油即可;(图6)

7、最后我配了泰式蒜蓉辣酱和椒盐沾食,个人更喜欢椒盐的,嘿嘿。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100f4l2.html

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