焦溜黄鱼
2012-02-08 14:10:30
焦溜黄鱼:一样的鱼不一样的做法
原料:
黄鱼250克、青椒10克、红椒10克、香菜10克、葱5克、姜5克、蒜5克。
调料 :
老抽1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)。
水淀粉:
淀粉1茶匙(5克)、水60ml。
做法:
1、准备材料,鱼去掉内脏洗净,青红椒切成小粒,葱姜蒜切末;
2、鱼全身均匀抹上盐,再抹上淀粉;
3、锅中放油,油热后,将鱼放入,炸成金黄色,取出;
4、锅中放入葱,姜蒜末;
5、倒入老抽,料酒,白糖 ,以及水淀粉;
6、倒入青红椒粒,调好的汁淋在鱼身上,上面撒香菜末即可。
飞雪有话说:
1、鱼不大,炸的时候耐心点,会皮焦里嫩。
2、调好的汁不能太稠,也不能太稀,刚好淋在炸好的鱼身上即可。
3、也可以放入玉米粒,和豌豆粒起到点缀的作用。
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