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焦溜黄鱼

2012-02-08 14:10:30
飞雪无霜的美食博客
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焦溜黄鱼:一样的鱼不一样的做法

焦溜黄鱼:一样的鱼不一样的做法

原料:

黄鱼250克、青椒10克、红椒10克、香菜10克、葱5克、姜5克、蒜5克。

调料 :

老抽1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)。

水淀粉:

淀粉1茶匙(5克)、水60ml。

做法:

1、准备材料,鱼去掉内脏洗净,青红椒切成小粒,葱姜蒜切末;

2、鱼全身均匀抹上盐,再抹上淀粉;

3、锅中放油,油热后,将鱼放入,炸成金黄色,取出;

4、锅中放入葱,姜蒜末;

焦溜黄鱼:一样的鱼不一样的做法

5、倒入老抽,料酒,白糖 ,以及水淀粉;

6、倒入青红椒粒,调好的汁淋在鱼身上,上面撒香菜末即可。

焦溜黄鱼:一样的鱼不一样的做法

飞雪有话说:

1、鱼不大,炸的时候耐心点,会皮焦里嫩。

2、调好的汁不能太稠,也不能太稀,刚好淋在炸好的鱼身上即可。

3、也可以放入玉米粒,和豌豆粒起到点缀的作用。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/129551035.html

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