2012/2/8 14:10

飞雪无霜的美食博客 blog

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焦溜黄鱼：一样的鱼不一样的做法

原料：

黄鱼250克、青椒10克、红椒10克、香菜10克、葱5克、姜5克、蒜5克。

调料 ：

老抽1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克）。

水淀粉：

淀粉1茶匙（5克）、水60ml。

做法：

1、准备材料，鱼去掉内脏洗净，青红椒切成小粒，葱姜蒜切末；

2、鱼全身均匀抹上盐，再抹上淀粉；

3、锅中放油，油热后，将鱼放入，炸成金黄色，取出；

4、锅中放入葱，姜蒜末；

5、倒入老抽，料酒，白糖 ，以及水淀粉；

6、倒入青红椒粒，调好的汁淋在鱼身上，上面撒香菜末即可。

飞雪有话说：

1、鱼不大，炸的时候耐心点，会皮焦里嫩。

2、调好的汁不能太稠，也不能太稀，刚好淋在炸好的鱼身上即可。

3、也可以放入玉米粒，和豌豆粒起到点缀的作用。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/129551035.html