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最美不过东坡肉

2012-02-08 14:10:25
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
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最美不过东坡肉

最美不过东坡肉

原料:

猪五花肉500克、姜块15克、葱15克。

调料:

老抽4茶匙(20ml)、白糖2汤匙(30克)、绍酒60毫升。

做法:

1、猪肉与葱姜备用;

2、锅中放入适量的水将肉焯一下,洗净;

3、放入沙锅中,倒入调料,和葱姜以及适量的水;

最美不过东坡肉

4、煮1个半小时将汁收干;

5、装入小碗中,上笼蒸10分钟即可。

最美不过东坡肉

飞雪有话说:

1、这个份量是家庭版,如果人口比较多,可以加量。

2、这里的火侯比较重要,需要慢火来煮,这样油就会吐出来,肉才不会显得油腻。

3、东坡肉和红烧肉比较相似,但因为多了一个蒸的步骤,所以口感上更为突出。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/130499261.html

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