2012/2/8 14:10

飞雪无霜的美食博客 blog

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最美不过东坡肉

原料：

猪五花肉500克、姜块15克、葱15克。

调料：

老抽4茶匙（20ml）、白糖2汤匙（30克）、绍酒60毫升。

做法：

1、猪肉与葱姜备用；

2、锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净；

3、放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水；

4、煮1个半小时将汁收干；

5、装入小碗中，上笼蒸10分钟即可。

飞雪有话说：

1、这个份量是家庭版，如果人口比较多，可以加量。

2、这里的火侯比较重要，需要慢火来煮，这样油就会吐出来，肉才不会显得油腻。

3、东坡肉和红烧肉比较相似，但因为多了一个蒸的步骤，所以口感上更为突出。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/130499261.html