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油焖茄子

2012-02-08 14:10:11
飞雪无霜的美食博客
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油焖茄子:每去饭店必点的一道菜

每次去饭店,我总爱点这道菜,不为什么,反正喜欢。所以有时候大家都会点两盘,哈哈,一次吃个够。茄子有两种做法,我喜欢。一种是这种油焖的,一种是鱼香的。

油焖茄子:每去饭店必点的一道菜

原料:

茄子400克、青椒2个、大蒜4瓣、葱10克、姜10克。

调料:

白糖2茶匙(10克)、生抽4茶匙(20ml)、米醋1茶匙(5ml)。

做法:

1、准备材料;

2、茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块;

3、锅中倒油,倒入茄子煸软;

4、葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜;

油焖茄子:每去饭店必点的一道菜

5、倒入茄块;

6、将调料调成汁;

7、倒入锅中;

8、加入青椒,翻炒均匀后即可起锅。

油焖茄子:每去饭店必点的一道菜

飞雪有话说:

1、茄子很吸油,建议小火煸,慢慢地油会吐出来的。

2、调料先做好,到时候倒入会更省事。

3、这道菜茄子煸软是关键哦。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/132634349.html

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