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荸荠红烧肉

2012-02-08 14:09:07
狗尾巴草的一亩三分地
狗尾巴草的一亩三分地blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天这道“荸荠红烧肉”,就是俺为了对付他,也兼顾自己的口味儿滴代表作了,荸荠是俺大爱,清甜脆爽,和这肉搭配在一起,肉也不腻了,真是越吃越过瘾啊,蛮好。

五花肉新吃法--荸荠红烧肉

荸荠红烧肉

原料:五花肉、荸荠。

辅料:大葱5根、姜1块、独蒜半个、八角2颗、冰糖少许、花椒适量。

荸荠红烧肉

做法:

图1、图2、生姜和蒜切小片,大葱切段;锅中加水烧开后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花肉,煮15分钟左右,至筷子可轻易戳进肉内即可捞起;

图3、图4、荸荠去皮切块,备用;五花肉捞起后,待冷却至不烫手时,切成小方块(大小随意);

荸荠红烧肉

图5、图6、将五花肉均匀下入锅中(不加油),中火,将肉煸至金黄色,将煸出的油留一点做底油,其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的);

图7、图8、转小火,下几颗冰糖,慢慢炒至糖融化;糖色炒出后,转大火,下入蒜片姜片,八角葱段炒香;

荸荠红烧肉

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