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香菇红枣猪蹄煲

2012-02-08 14:08:09
紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授权原创博客
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小资肉菜-香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

前儿个(前天的意思,不知道别的地方是不是也这么说)在萧萧那看到投票,才知道南方人是没有三十吃饺子的习惯。长这么大一直都窝在北京城,就没走远过。更别说南北差异了,压根儿我就没体会过其他地方的民俗,

这个菜那是相当的美容,红枣的功效咱就不用说了,就光猪蹄的胶原蛋白那就是相当的丰富,绝佳的美容食品。外面做的大多都不那么烂,有的更夸张,肉都还是紧实的那种呢。我比较喜欢不怎么需要费牙,吃相比较斯文的那种饮食(个别时候除外)。我们把猪手炖到脱骨,吃起来就不用横眉立目的撕扯了,而且肉质的表面不会紧绷着影响口感。想脱骨并不难。我只煲了2个小时就可以脱骨,而且在脱骨的基础上,猪蹄的肉不会变碎,加起来还是一整块,那滋味,边写我还边咽口水呢。还是这样吃更有型一些。给主子吃的那是吃完就直接倒沙发上了,给撑的不善。

小资肉菜-香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

原料:

猪蹄500克、红枣、香菇、香叶、花椒、豆蔻、丁香、大料,大葱、姜片、桂皮、辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。

做法:

(猪蹄去毛清理干净,切成块。)

1、煮锅中倒入凉水,放入花椒,大料,大葱断,姜片,料酒,下入猪蹄,大火煮沸,撇去浮沫。

2、捞出沥干备用。

3、砂锅中放入温水,到的宽裕一些,一次加足。下入猪蹄,香叶,花椒,豆蔻,丁香,大料,大葱,姜片,桂皮,大火烧开。

4、加入干辣椒。

5、加入红枣。

6、加入冰糖,开锅后转小火煲。

7、干香菇泡水,泡开后,加入到猪蹄锅中。

8、加入生抽、老抽、盐、料酒,炖煮约2个小时,直至软烂脱骨即可。

小资肉菜-香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

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