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木耳爆猪肝

2012-02-08 14:08:00
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

熬夜之后吃点啥?--木耳爆猪肝

接连几天看球,元气大伤!在网上看到说熬夜最伤的是肝,炒了这么一碗给补补吧。。。

木耳爆猪肝

原料:猪肝、胡萝卜、木耳。

调料:姜、蒜、醋、盐、淀粉、酱油、料酒、糖、胡椒粉、麻油。

做法:

1、猪肝去白筋切片,冲洗到无明显血水后,放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐,料酒,醋,酱油,淀粉拌匀稍腌;

2、木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末,胡萝卜切片备用;

3、热锅放油,油烧热后,下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用;

木耳爆猪肝

4、余油再次烧热,下姜蒜末爆香,下胡萝卜和木耳翻炒,调入少许盐调味;

木耳爆猪肝

5、待胡萝卜炒至七八分熟后,倒入猪肝,调入少许白糖,胡椒粉,淋麻油起锅即可。

木耳爆猪肝

木耳爆猪肝

木耳爆猪肝

注:

1、猪肝很容易炒老的,大火快炒快起锅哈。

2、做法1用加了醋的清水泡肝片,是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦,泡了后也多冲洗几次。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100jnq4.html

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