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农家小炒肉

2012-02-08 14:07:59
狗尾巴草的一亩三分地
狗尾巴草的一亩三分地blog
美食天下授权原创博客
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农家小炒肉

农家小炒肉

原料:带皮五花肉200g、瘦猪肉200g、青椒2个、蒜4瓣。

调料:黄酒、老抽、生粉、胡椒。

做法:

图1、将原料洗净,沥干水,备用;

图2、瘦肉切片(俺个人觉得可以稍切薄一点),加入1勺黄酒,1勺蒸鱼豉油,1/2勺老抽,少许生粉,少许盐,抓匀,腌制5分钟左右;

图3、将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条;

图4、锅中倒少许油,稍稍加热后下入五花肉,反复煸炒;

农家小炒肉

图5、图6、将五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入青椒和蒜片,放盐,继续翻炒2-3分钟;

图7、图8、三分钟后,下入腌好的瘦肉,加1/2勺老抽,翻炒1分钟,撒上一点胡椒粉,即可。

农家小炒肉

农家小炒肉

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