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鸿运当头鱼

2012-02-08 14:07:58
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

鸿运当头鱼

一般人按我的哲学是喜欢听好话的。我也不例外。比如,眼前的这条鱼,如果在春节的餐桌上直接叫做清蒸鱼头难免有些没有意思。于是叫做鸿运当头,这样,你喜欢,我喜欢,咱们大家都喜欢。

鸿运当头鱼

原料:

鱼头一个、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜末少许。

调料:

李锦记蒜蓉香辣酱50克、李锦记蒸鱼豉油50ml、盐1克。

做法:

1、准备鱼头一个,注意要清洗干净,鱼腮,鱼里面的黑膜都要去除;

2、葱,姜,蒜切成末备用;

3、鱼头上用少许盐抹一下,放一半的葱姜蒜末在容器中;

4、水开后,上锅蒸;

鸿运当头鱼

5、一般我们设定10分钟就可以了;

6、做好的鱼头将鱼汁,以及葱,姜,蒜末去除;

7、倒入蒸鱼豉油;

8、在鱼旁边放上香菜末;

鸿运当头鱼

9、鱼头上放上另一半的葱姜蒜末;

10、锅中放油;

11、油热后,倒入蒜蓉香辣酱关火,搅拌好;

12、乘热淋在鱼头上即可。

鸿运当头鱼

飞雪有话说:

1、蒸鱼一般都要用到蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的品质也决定菜的品质哦。

2、蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽,适合在年夜饭中使用,红红火火嘛。

3、容器的选择,蒸鱼的时候,你可以选择的容器有很多,我为了好看,用的是格拉斯容器,不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话,请一定要用质量信得过的产品。

鸿运当头鱼

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/144196636.html

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