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干锅笋丝鸡

2012-02-08 14:07:08
狗尾巴草的一亩三分地
狗尾巴草的一亩三分地blog
美食天下授权原创博客
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干锅笋丝鸡

笋子和鸡肉,荤素搭配,香辣开胃,好吃又不腻,鸡肉很入味,微辣中带点麻,笋子脆中带点韧劲,很好吃哒,下饭绝对是超一流哈!!

干锅笋丝鸡

原料:三黄鸡、笋干。

干锅笋丝鸡

辅料:啤酒1听、洋葱1个、蒜1头、姜1块、葱白七八根、小米辣8根、八角2个、香叶3片、花椒适量。

干锅笋丝鸡

做法:

1、笋干用清水泡发3小时左右;(如果白天没时间,又是晚饭吃,可以在头一天晚上泡好,按照步骤2处理后,用保鲜袋装好放冰箱冷藏保存)

干锅笋丝鸡

2、笋干完全泡发至舒展,变软后,冲洗干净,撕成小条,再切段,备用——不必撕得太细,要不然吃的时候找着费劲;

干锅笋丝鸡

3、鸡肉用清水泡5分钟,倒掉血水,冲洗干净后沥去水分;加2勺料酒,1勺老抽,1勺蚝油,适量盐和胡椒粉,腌制1小时以上——时间长一点更好;

干锅笋丝鸡

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