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鸡翅烧土豆

2012-02-08 14:07:06
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

超级美味、健康无油的鸡翅烧土豆

超级美味、健康无油的鸡翅烧土豆

原料:

鸡翅、鸡小腿300克、土豆1个、胡萝卜1个、可乐半杯、生抽3大匙、九层塔若干。

超级美味、健康无油的鸡翅烧土豆

做法:

1、鸡翅、鸡小腿洗干净后在肉厚处划两刀,见骨即可,不要切断。倒入可乐、生抽用手抓匀,加入九层塔,腌过夜;

2、土豆去皮切滚刀块,胡萝卜洗干净切块待用。将腌过夜的鸡翅和料汁一起倒入土豆块和胡萝卜块中,腌上半个小时;

3、找一口厚底的锅,将腌好的土豆、胡萝卜块平铺在锅底,铺上鸡翅和鸡小腿,尽量不要重叠,倒入腌汁,开中小火,盖盖焖7分钟,中间开盖翻下面,收干汤汁即可;

4、出锅时可以磨点黑胡椒粒撒上。当然不撒也很好吃。

超级美味、健康无油的鸡翅烧土豆

超级美味、健康无油的鸡翅烧土豆

贴心建议:

1、这也是一款可乐鸡翅的衍生做法,既简单,又味美。

2、由于鸡翅、鸡小腿都含有油脂,所以在烧制全过程不用一滴油,利用高温分解鸡翅、鸡小腿的油脂就足够了。

3、鸡翅、鸡小腿划刀有利于腌制入味。

4、放点九层塔,有助于去腥,并为鸡翅、鸡小腿增加特殊的香味。

5、这道菜放置顺序不要错,菜在下面,鸡翅和鸡小腿在菜上,这样有助于油脂可以滴入菜中,烧好的土豆和胡萝卜真的很好吃。俺家那只不肯多吃胡萝卜的“兔子”将一根胡萝卜全部包。

6、胡萝卜皮的营养很丰富,可以不用削皮直接烧。

7、建议用一口厚底的锅,我用的是酷菲偲(这次试用,感觉不错,密封性很好)。如果没有这样的锅,用沙锅也行,但是要防粘。用不粘锅更好。还有一种做法,用烤箱直接烤,味道也很赞。

鸡肉肌肤吹弹得破,土豆软绵不散形,沾了浓汁的胡萝卜鲜美的掉落眉毛,真是不错。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100gfmt.html

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