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干锅笋丝鸡

2012/2/8 14:07

4、洋葱切丝,姜蒜切片,备用;

干锅笋丝鸡

5、锅中倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,炒香;

干锅笋丝鸡

6、倒入腌制好的鸡肉,翻炒5分钟左右,至鸡肉表面变色;

干锅笋丝鸡

7、下入洋葱丝,小米辣椒,香叶,八角,花椒,继续炒2-3分钟,炒香后下入笋丝,加适量盐,翻炒均匀;

干锅笋丝鸡

8、加入啤酒和适量开水,完全没过所有食材,煮开后转小火炖煮40分钟左右;

干锅笋丝鸡

9、40分钟后,转大火收汁,一边收汁儿要一边翻炒,一是使汁儿均匀附在肉上,二是避免糊锅;

干锅笋丝鸡

10、汁儿不要完全收干,可以适量留一点,味道会更好。觉得颜色不够或者味道偏淡的话,可以加少许老抽调节。起锅前,加入1勺蚝油翻炒均匀,撒上葱花,即可。

干锅笋丝鸡

干锅笋丝鸡

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100imhx.html

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