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2012/2/8 14:06
四步搞定端午节家宴大菜-豉香黄花鱼
话说端午节放假三天，但我较着其实就放了一天，之前咱还加班加点的一连上了七天班呢，制定这假期的人怎么想的，较着大家都算数不好，明明放一天，死活说放了三天假，就这样脱了裤子放屁的事简直忒多了，咱就不一一举例给大家端午节添堵了。既然放假了大家该吃吃，该玩玩。得乐且乐吧！
不过我是个仁义的人，走之前给大家伙推荐一道忒入味好吃的黄花鱼，四步就让您搞定端午节家宴大菜，这道鱼是要形象有形象，要气质有气质，最关键的那是味足啊！俺就不跟您死乞白赖的介绍了，您还是自己个实践一把吧！我撤了！
食尚小米美食定制——豉香黄花鱼
原料：
黄花鱼300克、红辣椒20克、青椒20克。
调料：
香葱5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒10克、生抽6克。
做法：
1、黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟；
2、红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎；
3、锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出；
4、锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可。
黄花鱼的营养：
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生
的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。