2012/2/8 14:05

83小钟的滋味堂blog

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甜椒拌鸡丝

原料：鸡胸肉、甜椒、大葱、熟芝麻。

调料：

A：生姜、花椒、干辣椒、盐。

B：生抽、白糖、辣椒油、花椒油、麻油、熟芝麻。

做法：

1、甜椒洗净切丝，大葱切丝备用；

2、锅里放入鸡胸，加适量水，水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟；（水开后我再煮了约10分钟）

3、把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁；

4、捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷，捞出沥干水份；

5、用刀背将鸡胸肉敲散后，把它撕成鸡丝；

6、把鸡丝装进大碗里，放上甜椒丝和大葱丝，洒上熟芝麻，倒入做法5里调好的料汁，拌匀装盘即可。

注：

其实，料汁里放芝麻酱也很不错的说。。。我家里没有那个了。。。喜欢的朋友可以自己加点。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100h0ig.html