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东北名菜-榛菇炖小鸡

2012-02-08 14:05:01
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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风靡全国的一道东北名菜-榛菇炖小鸡

这道榛菇炖小鸡还是很久以前做的。鸡对我来说是个好东西,营养美味还容易消化,不像其它的肉,吃后或多或少有些反应。小鸡炖蘑菇是东北的一道经典名菜,如今已经传遍大家南北。小鸡炖蘑菇,最讲究的就是用东北的榛菇来搭配小鸡。这道菜味浓香滑,而且营养价值很高。所以备受全国人民的喜爱。

风靡全国的一道东北名菜-榛菇炖小鸡

原料:

嫩公鸡一只约1500克、榛菇300克、八角、葱姜蒜、干红辣椒。

做法:

1、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡发30分钟,沥干待用;

2、鸡洗净,剁成小块;

3、鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫,沥干水分备用;

4、冷锅热油,油热后下入鸡块大火爆炒5分钟;

风靡全国的一道东北名菜-榛菇炖小鸡

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