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红烧冬瓜

2012-02-08 14:04:59
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

素菜烧出肉滋味--红烧冬瓜

红烧冬瓜

原料:冬瓜。

辅料:白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精。

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块;

红烧冬瓜

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀;

红烧冬瓜

3、再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色;

红烧冬瓜

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟;

红烧冬瓜

5、再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

红烧冬瓜

红烧冬瓜

红烧冬瓜

注:

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。

3、最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100iz8f.html

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