客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 八宝豆豉炖辫子鱼

八宝豆豉炖辫子鱼

2012-02-08 14:04:40
记忆
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

这道鱼是我前段时间用八宝豆豉炖的一锅辫子鱼。鱼是新鲜的,就是个头大,锅里盛不开整条的,于是剁成段了。由于小火慢炖了很长时间,鱼好吃的不得了,一瓣一瓣的鱼肉蘸着鲜浓的汤汁,滋味绝妙。配着白米饭,超级下饭的说!

可惜出锅的时候,鱼肉都被铲碎了,看起来不美观。

长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

看看这鱼的形状像不像一条大辫子?

原料:

辫子鱼。

长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

做法:

1、辫子鱼去鳞,去鳃去内脏(留肝),冲洗干净后剁成大段;

2、葱姜蒜切片备用;

3、起油锅,油温热时,投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香;

4、下入两匙八宝豆豉,炒出香味;

5、下入鱼段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;

6、添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖;

7、汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖;

8、汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘。

长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多