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焖烧腊鱼

2012-02-08 14:04:20
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
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焖烧腊鱼

焖烧腊鱼

原料:腊鱼、青椒。

调料:姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。

做法:

1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块,姜蒜切片;

2、锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份;

3、锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香;

焖烧腊鱼

4、倒入腊鱼块,调入料酒,盐,糖,醋,酱油,加一碗水,大火烧开后,转中火,盖上盖焖20分钟左右;

5、下入青椒块,待青椒断生后,大火收汁撒上葱花起锅。

焖烧腊鱼

焖烧腊鱼

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