客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

2012-02-08 14:04:19
食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

又到一年当中最该吃麻辣小龙虾的时候了

得嘞我纯属瞎扯淡,扯完吃饭,今儿吃我百吃不厌的小龙虾!

食尚小米的美食定制 ------麻辣小龙虾

又到一年当中最该吃麻辣小龙虾的时候了

原料:

小龙虾30个。

调料:

干辣椒、鲜麻椒一小把、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、小茴香、生抽、老抽、糖、盐、白酒、蚝油、辣酱。

又到一年当中最该吃麻辣小龙虾的时候了

做法:

1、皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料;

2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀;

3、然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;

4、看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

又到一年当中最该吃麻辣小龙虾的时候了

麻辣小龙虾从盘子到嘴里的时间绝对没超过10分钟就被全部报销掉了,只剩下留着香味的虾钳子,再一个个精雕细琢吧哈哈,味道不是吹的绝对和北京簋街的小龙虾有一拼,说起北京簋街的麻辣小龙虾知道的人肯定在留口水,不知道的人肯定想知道为什么要留口水。那是因为麻辣小龙虾已经几乎成了整条簋街的招牌菜,而且是不可或缺的那种。麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾,只是形似,与深海的那种波士顿龙虾非常相象。龙虾学名叫克氏螯虾。小龙虾的吃法很多,或红烧或白煮,但我认为麻辣的做法是和小龙虾的绝配。白煮的腥气,红烧的单纯全然没有麻辣来的透彻、深邃。就像这个社会乱了一样,麻辣既是外表也是本质。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100ij6o.html

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多