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银芽韭菜炒香干

2012-02-08 14:04:19
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

银芽韭菜炒香干

银芽韭菜炒香干

原料:韭菜、豆腐干、绿豆芽。

调料:盐、生抽、糖、胡椒粉。

做法:

1、韭菜挣洗干净切段,绿豆芽择去两头,豆干切丝;

2、锅中放油,油热后,下豆干,调入适量生抽翻匀,煸炒至豆干丝偏干;

3、倒入绿豆芽和韭菜根段,翻炒;

4、下韭菜叶,加入适量盐,少量白糖翻炒至韭菜叶变软。调入少许胡椒粉提味即可。

银芽韭菜炒香干

银芽韭菜炒香干

银芽韭菜炒香干

注:

那个我今天实在是闲到无聊才到绿豆芽去了头尾,这一步,大家直接乎略哈。。。

豆芽

豆芽中所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。并含有丰富的蛋白质和维生素C,具有保护肌肉、皮肤和血管,消除紧张综合征的作用。清热解毒。

豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外,还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

《本草拾遗》中说:“在菜中,此物(韭菜)最温而益人,宜常食之”。

据现代科学测定,每100克韭菜含蛋白质2.7克,脂肪0.5克,糖3.8克,纤维素3.2克,钙56毫克,磷45毫克,铁2.4毫克,钾400毫克,钠3毫克,镁20毫克,有机酸类0.19克,维生素C55毫克,维生素BO.0l毫克,核黄素0.2毫克,烟酸0.9毫克,胡萝卜素3.5毫克。胡萝卜素的含量也丰富,仅次于胡萝卜,比大葱多两倍,比芹菜多27倍。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hwjw.html

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