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红烧排骨

2012/2/8 14:04

83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这款是朋友圈中最受欢迎的排骨吃法,很家常的感觉,味道很美。做法相当简单,新手厨娘也能轻松做好。。。总之,就是积众多优点于一身啦。。

红烧排骨

红烧排骨

原料:猪排骨。

调料:冰糖、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、胡椒粉。

做法:

1、排骨洗净斩段焯水,冲掉浮沫,沥干水份;

2、热锅放油,油热后下几颗冰糖,炒至糖化现糖色;

3、下入排骨,炒至排骨两面金黄,下姜蒜葱,八角桂皮炒香。加盐,料酒,生抽适量;

4、加没过排骨的清水,大火煮开,转中小火焖煮至排骨熟烂,撒上胡椒粉即可。

红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨

注:

1、炒糖色的时候要小心,千万别炒过了,否则糖会苦,颜色也不漂漂。

2、如果不愿意炒冰糖,那么,省略吧,直接在加老抽上色也不错的说。

3、步骤4时,排骨熟了没有,用根筷子插着试试,一穿而过就OK啦!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hx9g.html