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酸辣土豆丝

2012-02-08 14:03:50
83小钟
83小钟blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

家常菜的小秘密--酸辣土豆丝

炒它前,喜欢先在油里炸几颗花椒,待花椒出香味儿后捞出,再炒土豆丝,感觉会更香!

另外,一般时候我喜欢加海量的陈醋,呼呼,在食物上,我是能掉进醋坛子的那种人。但是陈醋加多了颜色会比较深,用来招待客人似乎不太拿得出手。于是,为了让它有个更好的看像,这种情况时,我会把陈醋和白醋混合来用,感觉也很不错的说。

酸辣土豆丝

原料:土豆。

辅料:葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

做法:

1、土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份;

酸辣土豆丝

2、姜蒜,干红辣椒切丝,小葱切末,取少许花椒备用;

3、锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒;

4、余油再次加热,下姜蒜红辣椒丝煸香;

5、倒入沥过水的土豆丝翻炒;

6、调入适量盐,醋,白糖,炒至土豆丝断生后,撒上葱花起锅。

酸辣土豆丝

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