2012/2/8 14:03

注：

1、不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。

2、用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。

3、如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。

4、炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。

家常菜的小秘密：

1、我妈炒青菜都会加点猪油，那样炒出来的青菜口感会更好。我炒青菜时，会加少许白糖，自认为那样能提鲜。

2、一般用到酱油，豆瓣酱等大味料的时候，我多少都会加点糖中和下酱味。

3、煎荷包蛋时，在蛋黄快要凝固的时候滴一点冷开水，蛋会又黄又嫩。炒鸡蛋的时候加几滴醋，炒出来的蛋更松软而且没有腥味。

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