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茭白肉丝

2012-02-08 14:03:49
83小钟
83小钟blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

平民餐桌上的江南名菜--茭白肉丝

茭白肉丝

原料:茭白、猪瘦肉、青椒。

调料:姜、蒜。

做法:

1、茭白切丝,姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝,加料酒,生抽,水淀粉拌匀腌制码位;

茭白肉丝

2、锅里烧油,油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用;

3、余油炒香姜蒜末,下茭白丝,青椒丝翻炒,加少许盐,糖,生抽,和一点点水,炒至茭白软;

4、倒入肉丝炒匀,撒少许鸡精提味起锅即可。

茭白肉丝

茭白肉丝

茭白肉丝

注:

炒茭白的时候油的量一定不要少,跟平日炒青菜差不多才容易炒软炒好吃!

另外,茭白根部和节与节相连的地方的外皮,要记得处理下!!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ilm3.html

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