2012/2/8 14:03

狗尾巴草blog

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真实的肉味--鸡翅根焖烧莴笋

这个季节的莴笋脆嫩多汁，一般俺都是用来清炒滴，那天烧这个鸡翅时，家里又没啥配菜了，就搁了根莴笋进去，没想到莴笋比萝卜土豆啥的更容易进味，焖烧出来特别好吃，嘿嘿，小心咯，又是一道“饭遭殃”！！

原料：鸡翅根1盒（9个）、莴笋1根、小葱1把、姜1块、干红辣椒5根、干山楂5小片、花椒少许。

做法：

图1. 莴笋去皮，切滚刀块；姜切片；备用。

图2.3.4.鸡翅根洗净后划两刀（便于进味），下入开水锅中焯水（丢几颗花椒进去去腥），煮5分钟左右，捞起，加2勺料酒，1勺酱油腌制30分钟。

图5.6. 锅中倒适量油，下入腌制过的鸡翅根，姜片，干红辣椒，中小火煎4-5分钟，倒入开水（水量没过鸡肉），下入小葱，山楂，大火煮开后，转小火加盖子慢炖。

图7.8. 20分钟后，下入莴笋块，加盐调味，继续炖5分钟后，转大火收汁即可，根据口味可加点胡椒粉和酱油上色。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100gx3k.html