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鲍汁烩豆腐

2012-02-08 14:38:22

授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

家常菜“鲍汁烩豆腐”

家常菜最简练,也没有什么讲究,只要不违背食品的宜忌原则可随意来搭配,好吃与否全在自己的选材和火候,配伍的好就相当美味。

今天做一款豆腐菜。其主料为豆腐,再配一些肉末、蘑菇、炸菜和青豌豆等,用鲍鱼汁来调味,吃起来绝不亚于一般餐馆的味道,其只要做法如下。

鲍汁烩豆腐

原料:

豆腐一块500克、猪肉末150克、双孢菇70克、榨菜末50克、青豌豆30克、鲍鱼汁30克、绍酒20克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。

鲍汁烩豆腐

做法:

1、豆腐切丁备用;

2、蘑菇切片备用;

3、汤锅水烧开放入少许盐;

4、下如豆腐汆烫3分钟;

5、把汆烫好的豆腐捞出,放入清水中浸泡备用;

6、炒勺上火烧热,注入烹调油煸炒肉末,把肉末煸去水份后放入葱姜;

鲍汁烩豆腐

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