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家庭版酸菜鱼

2012-02-08 14:38:20
子瑜妈妈美食坊
子瑜妈妈美食坊 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

如何将鱼片做到最鲜嫩-家庭版酸菜鱼

原料:

鱼片半斤、酸菜1包、菌菇若干(没有可不加)。

片鱼片的详细过程看这个帖子:取鱼片详细过程图

做法:

1、准备一包酸菜料包,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有不一,选一款自己可以承受的辣的酸菜;

2、将菌菇清洗干净;将葱 姜 蒜香菜切碎备用; 将鱼片洗干净;

3、鱼片中加入5-10ML料酒,1/4个蛋清,和1大勺(8克)干淀粉,用手抓匀;盖上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟;

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