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菜脯蛋

2012-02-08 14:38:21
拉布拉多鱼
拉布拉多鱼 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

菜脯蛋

原料:

萝卜干香菜鸡蛋、盐。

做法:

1、萝卜干洗净,沥干水分,切小丁。

2、香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀。

3、平底锅烧热,下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可。

tips

1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干,而闽南语习惯称萝卜为“菜头”,因此把腌萝卜干称为“菜脯”。

2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪,成品比较像我们常吃的摊鸡蛋,但需注意煎菜脯蛋时火不能太大,以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好。

3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱,或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100wkgj.html

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