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姜葱炒蟹

2012-02-08 14:38:21
食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

天气开始凉快,俺最爱滴秋天揍要来了,多好滴季节除了感觉时间短点外,木缺点!每年的秋天偶尔我还小伤感一下,这次木时间,木精力,只有一路的颠簸,估计等我闲下来滴时候已经是十一左右了,那个日子口不容人悲伤,指不定又该去哪疯了呢!

得,放下这些事说说秋天咱们该吃点啥,螃蟹是一准不能错过的吧!来个经典的!

原料:螃蟹、葱、姜。

调料:盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉、白糖。

做法:

1、将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件。

2、用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀。

3、葱切段,姜切丝。

4、锅烧热,倒入油,油温七成热倒入螃蟹。

5、将螃蟹炒至两面金黄捞出待用。

6、锅内留底油放入葱姜煸炒出香味。

7、倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡。

8、撒入香葱段即可出锅。

小米提示:

1、螃蟹比较脏,一定要把心肺祛除干净,再斩件。

2、炸螃蟹一定要火大,把螃蟹炸熟,变金黄色。

3、炒螃蟹一定要有点汁,这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102drzd.html

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